Pão de Alho

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Pão de alho, além de ser fácil de fazer, fica uma delícia!
Tem fãs do pão de alho que gostam de aproveitar e até comer um churrasquinho como acompanhamento.
Uma especialidade que não pode faltar naquela “churrasca” do fim de semana ou como tira gosto.
Nos açougues e mercados os encontramos já prontos para assar, mas nada que se compare com um feito em casa.
É facil encontrar algumas ótimas receitas de pão de alho, mas por hoje, é esta que se apresenta:

Ingredientes:

4 dentes de alho
2 Colheres sopa de salsinha desidratada;
2 Colheres sopa de manteiga ou margarina;
4 Colheres sopa de Maionese;
Azeite;
Pimenta do reino;
Sal;
Baguettes de pão francês ou pão de hot-dog

Modo de preparo
Amasse os dentes de alho com sal até obter uma massa homogênea adicionando na sequência a pimenta, a manteiga, a maionese, o azeite e as ervas.
Misture bem todos os ingredientes em uma tigela e reserve.

Para montar você pode cortar a baguette em fatias de aproximadamente 2 cm , sem cortá-las por inteiro para que o pão fique montado ou pode separar as fatias como se fossem torradas.
Passe uma porção generosa da pasta entre cada fatia de pão.

Se for fazer as baguettes inteiras, passe um pouco mais da pasta por cima do pão.

Polvilhe por cima com queijo parmesão, se preferir.

Disponha os pães numa assadeira forrada (papel manteiga ou papel alumínio) Se for assar na churrasqueira coloque na grelha, forrada com papel alumínio, na parte mais alta.

No forno, asse em temperatura média em forno pré-aquecido por 15 minutos (pode variar de acordo com a potencia de cada forno).

Agora é só saborear....

Dicas:

Atenção! assam bem rápido, mas acabam mais rapido ainda.

Pode acrescentar ou substituir a salsa por oregano.

Sirva ainda quente. 

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Ravióli

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O raviolo (plural ravioli) é uma massa feita com trigo envolvendo alguma carne ou vegetal sendo coberto por algum tipo de molho, com origem na Itália conhecido também como Cappellacci.
O corte pode ser retangular, quadrado ou meia-lua e quando o ravioli é maior, chama-se agnolotti, quando são do tamanho de um pastél, chamam-se torteis.
Muito simples de fazer e nesta quantidade dá pra servir umas 6 porções.

Ingredientes:

150g de carne de boi;
150g de carne de porco;
50g de bacon;
1 cenoura;
4 talos de cebolinha;
Sal;
Pimenta do reino;
Noz moscada;


Massa:

1 rolo 500g de massa para pastel;
Farinha de trigo;
3 litros água;


Finalização:

Molho de tomate;
Folhas de manjericão;
Queijo parmesão;
Azeite;

Modo de preparo:

Se tiver um mixer, ponha na sequencia o alho, a cenoura, a cebolina, as carnes e no final o sal, a pienta e a noz moscada, para processar e pronto, o recheio está feito.

Abra a massa de pastel, e coloque a uns 4 cm da borda da massa duas porções de aproximadamente 1 colher de chá do recheio;

Dobre a folha da massa comprimindo com a palma da mão, para retirar a bolha de ar da massa;

Corte a massa em formato de meia lua utilizando um cortador apropriado, ou um copo ou uma tampa de panela pequena;

                                                            
Separe os raviólis e pressione toda a borda com um garfo;

Passe pela farinha de trigo e coloque em um tabuleiro;

Retire o excesso de farinha e cozinhe os raviólis em uma panela com a água já fervendo;
Quando os raviolis começarem a subir na água, estão prontos;

Finalização

Monte o prato já com um pouco do molho no fundo;
Coloque uma porção dos raviolis, acrecente mais uma quantidade generosa do molho e finalise com queijo parmesão ralado, um fio de azeite e folhas de mangericão.

Dica:

- A nóz moscada é um tempero muito aromático que vai dar aquele toque exótico ao prato, mas se passar do ponto estraga. Coloque, na receita, uma quantidade muito pequena. Só pra dar um cheiro, já é suficiente.
- Da pra congelar, antes de cozinhar, coloque em sacos de plastico bem fechado e ponha no congelador.

Aproveite a receita...

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