Queijo Temperado

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Vamos fazer um queijinho temperado?

Sim, é isso mesmo, queijo caseiro tipo frescal, macio e cremoso, ricamente temperado!

Mais uma receita inusitada, diferente e deliciosamente irresistível.

Segue a nossa receita:

Ingredientes:

(Queijo)

3 litros de leite (não pode ser o de caixinha, tem que ser aquele de saquinho tipo A)

5ml de coagulante para queijo

500 ml água mineral.

Sal a gosto

(Tempero)

¼ de xicara pimentão vermelho picado.

¼ de xicara pimentão amarelo picado.

1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas.

Cebolinha picada.

Orégano.

Sal.

Modo de preparo:

Misture os 5ml coalho (1 colher de chá) em meia xicara da água mineral. Despeje o leite na jarra e misture bem com o coalho diluído em água. Deixe descansar por 2 horas para o leite coagular.

Enquanto isso pique os pimentões em cubos bem pequenos, adicione um pouco de sal para ir desidratando. Pique também a cebolinha e as azeitonas e reserve.

 Agora que o leite coagulou, mexa  com uma faca ou colher, quebrando a massa para separar do soro, mas não muito.
 

Espere mais umas 20 minutos e escorra o soro.

 

 

Ferva o restante do meio litro de água  e junte ao leite coagulado, já sem o soro e mexa para dar consistência na massa.

 

Escorra novamente num guardanapo alvejado e coloque em uma bacia.

 

 

Adicione sal, pimentão vermelho, pimentão amarelo, as azeitonas verde, a cebolinha e o orégano e misture bem.

Coloque a massa na fôrma, prensando a para moldar o queijo e leve a geladeira, em um escorredor, sob um pano para terminar de escorrer o soro.

 

Desenforme e está pronto para servir:

 

Sirva e sirva in natura ou se preferir, em porção cortado em cubinhos regados com azeite e salpicado com pimenta rosa.

 

 

 Aproveitem a receita...

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