Translate

domingo, 1 de maio de 2016

Miojo Mix Aperitivo

.

Sim, é o nosso bom e velho Miojinho de cada dia, só que numa receita para quem gosta de aperitivos, (e quem não gosta?) e ainda tem a desculpa de ser bastante nutritivo.  Delícia de sancks, salgadinhos com uma pegada de tempero japonês, texturas crocantes e sabores combinados que torna essa receita um interessantíssimo tira-gosto. Certamente você vai apreciar essa receita e vai querer ter sempre à mão uma porção desta iguaria (e na outra mão uma cervejinha bem gelada, pois não).
Segue a nossa receita:
Ingredientes:
1 pacote de Miojo Lámen (80g)
1 xícara (chá) de soja torrada (80g)
2 xícaras (chá) de amendoim
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
½ xícara (chá) Iriko (peixinho seco) (30g)
3 folhas de Nori (alga marinha)
1 sachê de Hondashi
1 colher (sopa) de óleo de soja
 ½ colher (chá) de óleo de gergelim torrado
 1 colher (café) de Ajinomoto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Quebre o Miojo  em pequenos grumos, mas cuidado para não esfarelar demais. Reserve.
Dobre e corte as folhas de Nori em quatro tiras e cote-as em tirinhas bem fininhas com a ajuda de uma faca ou uma tesoura. Reserve.

Em uma frigideira, deite o óleo de soja e o óleo de gergelim e deixe aquecer em fogo baixo.
Coloque na frigideira o amendoim, a soja torrada, o Miojo e vá mexendo sempre, com uma colher ou espátula se silicone até o amendoim começar a partir aquela pelinha vermelha.

Acrescente as sementes de gergelim, a alga Nori e o peixinho Iiriko. Tempere com o Hondashi, e a Ajinomoto. Se necessário acrescente uma pitada a mais de sal, mas lembre de se que o peixinho Iriko já é salgado.
Continue mexendo e virando para que todos os sabores se misturem completamente e que os ingredientes fiquem bem crocantes. Deixe esfriar e acondicione num recipiente seco e fechado.
Sirva em porções acompanhadas de cerveja gelada, refri e amigos.

Aproveitem a receita...

.
.       .
.

domingo, 20 de março de 2016

Bolovo

"Bolovo II, a missão"
Não há limites para as possibilidades e iguarias oriundas desta que é uma das mais importantes instituições nacionais. O boteco.
Hoje viemos resgatar deste nicho, aquele que não é tão somente um bolinho e nem tão pouco um ovo, mas sim o magnifico “Bolovo”.
Tá bom, este não é uma especialidade nossa. Aqui nos bares da vida, nos conhecemos também como Bolovo mas la em Londres, na Inglaterra é conhecido como "Scoth-Egg".
Nós já mostramos aqui no Já Fiz uma receita de Bolovo, com aquela massinha de coxinha, mas este é diferente. Feito com um mix de carne com linguiça envolvendo um ovo cozido com gema ainda molinha e depois empanado e frito. Delicia!!!
Segue a nossa receita:
Ingredientes:
400 g de carne moída
300g de linguiça de pernil esfarelada
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
Cheiro-verde picado
Sal e pimenta do reino moída
Gotas de molho de pimenta tabasco
6 ovos cozidos e sem casca
Para empanar:
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca
Óleo (para fritar)
Preparo
Em uma tigela adicione a Carne moída, a Linguiça esfarelada e misture a cebola, ao alho, ao cheiro verde.
Tempere com o molho de pimenta, sal e pimenta do reino a gosto.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Leve a geladeira e deixe descansar por 30 minutos no mínimo.
Enquanto isso leve uma panela com água e uma colher de vinagre, ao fogo para aquecer.
Quando estiver fervendo, coloque os 6 ovos, que devem estar em temperatura ambiente, para cozinhar. Deixe cozinhando por 6  minutos para deixa-los com a gema ainda mole. Se quiser a gema mais dura, deixe cozinhando por 7 minutos ou mais.
Em seguida coloque os imediatamente em água gelada para interromper a cocção.
Descasque cuidadosamente os ovos e reserve.
Estenda uma folha de filme plástico sobre um prato e coloque uma porção da massa, mais ou menos do tamanho do ovo. Coloque outra folha de filme plástico sobre a massa e achate-a regularmente com aproximadamente meio centímetro de espessura.
Passe o ovo descascado pela farinha de trigo.
Retire a folha de filme e envolva o ovo nesta massa, modelando o bolinho. Se precisar retire o excesso de massa.
Passe os bolinhos na Farinha de Trigo, nos Ovos Batido e na Farinha de Rosca. Passe novamente no Ovo Batido e na Farinha de Rosca para empana-los.
Aqueça o Óleo até que fique bem quente (aprox. 150ºC) e frite os Bolinhos completamente imersos no óleo.
Coloque para escorrer em papel toalha e sirva ainda quentes.
Aproveitem a receita.
.
.       .
.