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sexta-feira, 30 de maio de 2014

Crepe

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Crepe, ou em Francês Crêpe (igual a português, mas se fala fazendo biquinho).
A receita de crepe é mais fácil de fazer do que você possa imaginar! Os Crepes que são umas panquecas dobradas ao estilo francês, podem ser servidos com saborosas coberturas ou recheios salgados doces e até flambados.
Prepare a massa, escolha os recheios e comece a diversão.
Segue a nossa receita...
 
 
Ingredientes:
1 xícara de leite integral
3 ovos grandes
3 colheres de sopa de manteiga, sem sal, derretida
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal  
 
Modo de preparo:
Em um liquidificador, misture o leite, os ovos, a farinha, açúcar, sal, a manteiga e a farinha.
Bata por aproximadamente 1 minuto ou até a mistura ficar lisa e formar bolhas em cima do copo.
Despeje mistura em um recipiente e tampe ou cubra com um filme plástico.  Deixe a massa descansar pelo menos 30 minutos na geladeira.
 
Aqueça uma frigideira antiaderente de fundo reto, em fogo médio.
Passe uma pequena camada de manteiga na frigideira.
Com uma concha, despeje uma pequena quantidade da massa e espalhe a suficientemente para cobrir completamente o fundo da frigideira.
Cozinhe até a borda do crepe começar a ficar com um marrom dourado, de 2 a 3 minutos.
Nesse momento, solte borda do crepe com uma espátula de borracha, em seguida vire a rapidamente. Pode ajudar com a ponta dos dedos. Cozinhe mais 1 minuto. Deslize o crepe da frigideira em uma bandeja.
Misteriosamente a primeira nunca dá certo, então não desista, repita com a massa restante, que as próximas vão ficar ótimas.

Essa massa é bem neutra, então você pode recheá-la doce ou salgada.
 
Eu fiz um recheio a la Portuguesa, com presunto, mozarela, ovos cozidos, cebola, tomate, azeitonas, palmito, champions, azeite de oliva e orégano. 
Cubra com o recheio, a metade de um crepe aberto.
Dobre ao meio, com a parte sem recheio sobre a parte recheada e sobre novamente.
 
Volte o crepe recheado na frigideira para aquecer o recheio e dar mais uma tostada na massa.
 
Regue com um fio de azeite e orégano.
Ai é só degustar, Bon appétit!

Aproveitem a receita...

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