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quinta-feira, 25 de julho de 2013

Tulipa de Frango aos Três Molhos

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Tulipa é como chamamos o meio da asinha do frango, entre a coxinha e aquela parte que fica na ponta (tem esse nome por causa de outro prato que se prepara com esse corte, mas fica pra outra vez). É ótima pra fazer no churrasco, frita, assada,com batatas, de qualquer jeito. Mas desta vez a nossa Asinha vai estrelar esta receita, empanada e acompanhada de três deliciosos molhos para "Dipar".
Segue nossa receita:


Tulipa de frango rmpanada

Ingredientes:
Para as tulipas:
1 kg de meio de asinha de frango
4 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça, sem sementes
½  colher de sopa de páprica picante
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Para empanar:
xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa Orégano
1 colher de sopa Tomilho
1 envelope de caldo de galinha em pó
1 colher de café de sal
 ½ colher de sopa de pimenta caiena em pó (se quiser mais picante)
Óleo para fritura

Modo de Preparo:
Faça uma pasta com o alho, sal, pimenta e a páprica e o azeite. 
Tempere os pedaços de frango com esta pasta. Deixe marinar por 30 minutos.
Em uma tigela grande e com tampa, misture a farinha de trigo, o sal, , o orégano o tomilho e o caldo de galinha em pó e a pimenta caiena.
Empane as asinhas na farinha de trigo temperada.
Deixe descansar mais 10 minutos.

Fritar:
Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango (130 a 140ºC), frite aos poucos (6 a 8 pedaços de cada vez), virando-os até dourar. Repita o processo até fritar todas as asinhas de frango.

Vamos Preparar os Molhos?

MOLHO DE ALHO
Ingredientes:
100 ml de leite gelado
2 dentes de alho
Óleo de soja
Suco de meio limão
Sal e pimenta branca moída a gosto

Preparo:
No liquidificador, bata o leite, o alho e o sal por 1 minuto. Acrescente o óleo em fio, devagar até atingir a consistência de maionese. Temperar com o suco do limão, a pimenta branca. Se quiser acrescente um pouco de salsa picada.

MOLHO BARBECUE
Ingredientes:
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de molho inglês
1 xícara de molho de tomate
½ colher de sopa de mostarda
1 dente de alho amassado
1 pitada de sal

Preparo:
Numa panela, refogue o alho em uma colher de sopa de azeite em seguida acrescente o mel e o açúcar mascavo e continue cozinhando até começar a caramelar.
Em seguida acrescente todos os outros ingredientes e continue mexendo até engrossar um pouquinho.
Retire do fogo e reserve.

MOLHO HONEY MUSTARD
Ingredientes:
1 xícara de maionese
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de mostarda
1 dente de alho ralado
1/4 colher de chá de páprica
1/4 colher de chá de pimenta do reino
Sal a gosto
Preparo:

Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, mel, alho em pó, páprica e um pouco de pimenta preta moída na hora. Mexa até que tudo esteja uniformemente combinado, então tempere com sal. Mantenha os molhos refrigerados até a hora de usar.

Agora é só servir.

Aproveitem a receita...


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