Um caldinho delicioso e saudável, uma verdadeira iguaria japonesa muito apreciada por seu sabor caracteristico do missô, aquela pasta de soja e o caldo dashi. Há muitas variações do missoshiru que levam carnes, vegetais cogumelos e é claro que você pode criar a sua, porque não?
Então segue a nossa receita:
Ingredientes:
500ml de agua mineral
1 colher de sopa de Missô (bem generosa)
1 envelope de honsashi
1 colher de café de Aji-no-moto à gosto
2 colheres de sopa de sakê mirin
1 pedaço de kombu
100 gramas de Tofu
120g de vôngoles
Ramos de cebolinha, picadas bem fininho.
Modo de Preparo:
Primeiramento, lave muito bem os vongoles e deixe os de molho na agua fria por meia hora. Passe os novamente em agua limpa, para tirar a areinha que vai soltar e leve os para cozinhar numa panela com um pouco de água, até que se abram. descarte os que não abrirem. Escorra a água e reserve.
Em uma outra panela misturar o hondashi e o aji-no-moto com a água. Leve ao fogo médio.
Antes de levantar fervura, adicione o missô, o kombu, o tofu, o võngole e o sakê. Abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhar por mais uns 15 minutos em fogo baixo.
Acrescente a cebolinha e desligue o fogo.
Sirva naquelas tijelinhas japonesas chamadas de Tchawan.
