Pastelão Frito

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Quem não gosta de pastel?

Um pastel de feira quentinho, de massa fininha e crocante e com aquele recheio que você mais gosta. Bom né?

Mas de vez em quando bate aquela nostalgia gustativa que vem dos sabores e texturas da comidinha da nossa infância.

Essa receita é umas dessas lembranças, que traz um pastelão feito com massinha de pão fofinha por dentro e crocante por fora e é claro, muuuito recheio. Uma Delicia !!!

Segue a nossa receita:

Ingredientes da massa:

500g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento biológico

1 colher de sopa de açúcar

1 xícara de leite morno

1 colher café de sal

1 colher de sopa de margarina

 

Prepare a massa:

Numa bacia ou “Bow”, coloque a xícara de leite morno, o fermento, a colher de açúcar e uma xícara de farinha de trigo. Deixe crescer, por uns 20 minutos, até formar uma espécie de esponja.

Junte a esta esponja o sal, a margarina e mais duas xícaras e meia de farinha de trigo, até que fique uma massa macia. Espalhe um pouco da farinha de trigo, que sobrou, na mesa ou outra superfície firme e sove até que ela fique lisa.

Deixe crescer novamente.

 

Para rechear, eu fiz o clássico de carne moída, mas você pode fazer do que preferir:

Recheio de carne moída:

1 Cebola bem picada

500 g de carne moída (eu usei Patinho)

1 Xícara de chá de salsinha picada

1 Tomate picado (sem as sementes)

1/2 colher de sopa de glutamato de sódio (AJI-NO-MOTO®)

Azeitonas verdes, sem caroço (pra facilitar a vida)
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Numa frigideira, já aquecida, frite a carne moída. Junte a cebola e o alho e cozinhe até murcharem, então acrescente o tomate picado. Quando já estiver bem sequinho, acrescente a salsinha e tempere com o sal, a pimenta e o glutamato de sódio.

Reserve.

Abra uma porção da massa com um rolo e corte com em quadrados ou em discos, com aqueles cortadores de massa ou como achar mais fácil.
Coloque uma ou dias azeitonas e uma generosa porção do recheio, no centro da massa aberta e feche unindo as pontas da massa apertando as bordas com um garfo.

 

Não precisa deixar crescer novamente.

Frite em óleo abundante e não muito quente (para dar tempo da massa fritar bem por dentro).

 

Agora é só servir com aquele molho de pimenta e umas Tubaínas. 

 

Outros recheios:

Pizza - Mozzarella ralada, tomates picados, sal e orégano à gosto

Queijo - Queijo mineiro

Palmito – Palmito picado, cebola picada, alho amassado, caldo de galinha (tablete), extrato de tomate, glutamato de sódio, salsinha picada, azeitonas sem caroços picadas manteiga, farinha de trigo, leite sal e pimento do reino, refogados no azeite de oliva.

Aproveitem a receita....
 

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