Gengis Khan

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Desta vez vamos fazer o aclamado churrasco a Gengis Khan.
Sim, um delicioso mix de carnes, legumes e verduras grelhados no ponto certo regados com o exótico molho que também dá nome ao prato.
Tudo muito fácil e rápido se fazer. Dá para preparar os cortes com antecedência e na hora é só acender a churrasqueira colocar as porções na grelha e deixar a galera se divertir, servindo-se direto na grelha. 
segue a nossa receita:

Ingredientes (Molho Gengis Khan):

- ½ Xicara de molho shoyu

- ½ Xicara de saquê

- 1 Colher (chá) de Aji-no-moto

- 2 Dentes de alho inteiros

- 1 Maça

- 1 Cebola

- 1 Pedaço de gengibre

- Ramas de cebolinha
 

 

Modo de Preparo

Se for usar uma churrasqueira Gengis khan, já vai preparando ela, limpando a grelha, acendendo o carvão e tudo mais...

 

Prepare o molho Gengis Khan:

Descasque e pique a cebola, os dentes de alho, a maçã (e retire as sementes), o gengibre e pique finamente a cebolinha.

 

Leve todos os ingredientes ao liquidificador exceto a cebolinha e bata por uns 5 minutos, ou até os ingredientes formarem um liquido bem homogêneo.
Se preferir um molho mais fino pode coar molho com uma peneira fina ou coador de cozinha.

Ponha em um recipiente com tampa e salpique com a cebolinha picada e reserve na geladeira.

Ingredientes (Churrasco):

- Vegetais e verduras

- Carnes bovinas (mignon, contra filet, alcatra)

- Carnes suínas (mignon, pernil, lombo, bacon)

- Aves (peito ou sobrecoxa desossada de frango)

 

Pique os legumes em fatias mais ou menos finas, porque o preparo é rápido.

Eu utilizei uma cenoura, uma abobrinha brasileira, e uma berinjela, cortadas em laminas, uma cebola cortada em gomos e brócolis e couve flor em pequenos buquês cortados ao meio no sentido do comprimento e algumas folhas de acelga.

 

As carnes que utilizei foram umas 400g de filet mignon bovino e umas 300 de filet mignon suíno. Antes de cortar eu deixei uns 30 minutos no freezer para facilitar o corte. Então fatiei bem fininho mais ou menos uns ½ cm.

Fatiei também umas 200g de bacon.

Ai é só jogar em cima da grelha da Gengis Khan.

Ponha o bacon na parte mais alta da grelha, depois as carnes e em baixo os vegetais, assim os sucos e gordurinhas que vão escorrendo das carnes vão se misturando aos vegetais.

 

 

Deixe assando por uns quatro minutos e vai virando as carnes e vegetais para não tostarem. O pronto é muito rápido mesmo. Ai é só servir acompanhado com o molho Gengis Khan. 

 

 

Dica

O legal é fazer na churrasqueira Gengis Khan, mas fica bom também se fizer direto á na mesa numa daquelas panelas elétricas ou numa frigideira grande no fogão. Fica bom de qualquer jeito.

Trilha sonora, é claro que é “Dschinghis Khan” do grupo Dschingis Khan ou "Comer Comer" do nosso querido Brazilian Genghis Khan.

 

Aproveitem a receita!

 

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