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Mais uma tradicional receita da nossa
cozinha caipira, o tal do Espeto de Rojão. Feito de carne de porco, a receita original contem ao todo nove ingredientes, mas é claro você pode dar o seu toque de
chefe também.
Este espeto de rojão é uma deliciosa iguaria
criada em Ribeirão Grande, interior de São Paulo, na região de Capão Bonito e
uma especialidade a mais para aquele churrasco de final de semana.
É rapidinho de fazer e o preparo é
muito fácil, mas não conta o segredo, assim valoriza o talento do churrasqueiro!
Segue a nossa receita:
Ingredientes:
1 kg de pernil de porco moído (ou lombo)
3 colheres (sopa) de farinha de milho (já peneirada)
1 colher (sopa) de vinagre
½ cebola (bem picada)
1 ovo
4 dentes alho (picados e amassados)
½ xicara (chá) de cheiro verde picado
1 limão (suco)
1 limão (suco)
Sal e pimenta do reino a gosto
Espetos de madeira de eucalipto (cabo de
vassoura, “maisomenos” 23 cm)
Barbante de algodão (2m para cada rojão)
Misture muitos bem todos os ingredientes,
trabalhando com as mãos, para que a massa fique bem compactada. Reserve na
geladeira por pelo menos uma hora antes de modelar os rojões.
Agora é só levar à churrasqueira.
Enrole em um papel alumínio e leve a
churrasqueira a media altura, na grelha, por uns 15 minutos, virando na metade
do tempo.
Retire do papel alumínio e deixe continuar
assando, até ficar bem dourado por fora.
Sirva imediatamente com um limãozinho, um pãozinho, ou como
preferir. Fica ótimo para petiscar e abrir o churrasco!
Dica:
Esta receita rende dois rojões caprichados.
É trabalhe com a massa gelada, e mantenha os
rojões refrigerados até a hora de assar.
Dá para fazer e congelar, só tem que cortar os
espetos num tamanho que caiba no “Freezer” e que também caiba na churrasqueira depois.
Aproveitem a receita!!!
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