Bolovo

Eu gosto de Bolovo... não, eu adoro Bolovo.

O Bolovo, uma autêntica guloseima de boteco, nada mais é do que um bolinho empanado, dourado e crocante por fora. Por dentro, uma massinha sedosa e amanteigada recheada com uma carninha moída deliciosamente refogada. Só ai já estava bom, mas ainda tem um ovo cozido dentro disso tudo. Só tem coisa boa ai. É perfeito! É o melhor bolinho do mundo. É Bolovo!

Agora você vai ver como se faz um dos clássicos da gastronomia botequeira.

Segue a nossa receita:
 

Ingredientes:

Para a Massa:
4 xicaras de chá de leite
4 xicaras de chá de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina

Para a Carne:
500g de carne moída (eu prefiro patinho)
1 cebola media
3 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Cheiro verde (salsinha e cebolinha)
sal e pimenta do reino a gosto

Para ovos cozidos:

 6 ovos grandes de galinha
Água (o suficiente para cobrir os ovos na panela)

Para empanar:

Farinha de rosca (farinha de pão)
Água
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela funda, coloque a água para ferver. Assim que ela ferver, coloque os ovos com cuidado para não quebrá-los. Assim que a água começar a ferver novamente, comece a contar 10 minutos e retire a panela do fogo

 

Coloque os ovos em uma vasilha com água fria.

Depois de frios descasque os cuidadosamente sob a água.

Corte os ao meio, no sentido do comprimento.
 

 

Pique a cebola o alho e o cheiro verde.

 

Em uma panela aquecida coloque o azeite e em seguida a cebola e refogue até a cebola ficar transparente. Acrescente o cheiro verde picado e vá mexendo até o cheiro verde murchar.

Acrescente a carne moída e deixe fritar também.

Desligue o fogo e tempere o refogado com sal e pimenta do reino a gosto.

Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo.

Numa panela alta, a fogo médio, coloque o leite, a margarina os cubos de caldo de galinha e deixe ferver.

Mexa de vez em quando, com uma colher de pau, para ajudar os cubos de caldo de galinha que se dissolvam.

 

Quando levantar fervura, despeje a farinha de trigo peneirada, toda de uma vez.

 

Mexa vigorosamente a massa, até desgrudar do fundo da panela.

 

Retire a massa do fogo e coloque sobre uma superfície lisa, preferencia vidro ou granito.

Sove a massa, ainda quente, até dar ponto para modelar os bolinhos.

Cubra com filme plástico e espere esfriar.

 

Divida a massa em 12 porçoes e modele, em formato bolinha, cada porção.

Pegue uma porção da massa e abra em forma de círculo, com pouco menos 1cm de espessura.

Acrescente uma porção da carne moída, no meio da massa e uma metade do ovo em cima da carne .

 

Feche com cuidado, pelas extremidades. Retire o exesso de massa e modele o bolinho.

 

Para empanar, mergulhe o bolinho na água e depois passe na farinha de rosca.

 

 

Em uma panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir os bolinhos.

Deixe esquentar bem óleo na panela e frite os aos poucos (dois ou três bolinhos no máximo), para que o óleo não esfrie e encharque ou rache os bolinhos.

 

Deixe dourar bem, retire da fritura e escorra os bolinhos em papel absorvente.

Agora é só servir e esperar os aplausos.

Dica:

Vai muito bem com um molho de pimenta e é claro, harmoniza perfeitamente bem com cerveja bem gelada ou Tubaína. E porque não?

Mas tem que ser aquela da garrafa de vidro âmbar, parecida com garrafa de cerveja.

Sensacional... Excelente pedida!!!

 

 

Aproveitem a receita...

 

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