Panceta ao Forno

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Vamos fazer aquele torresmão ao forno?
Mais uma maneira de se preparar essa versátil e delicioso corte da carne de porco.
Oh bichinho gostoso!!!!

 

 

Ingredientes:

1 belo pedaço de barriga suína (usei aproximadamente 1kg)

1/2 colher de sopa de páprica doce
1/2 colher de sopa de tomilho desidratado
1 colher de sopa de sal
1/2 colher de chá pimenta calabresa
1 colher de sopa molho inglês
3 folhas de louro
1 cebola
3 limões
8 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo de soja

Vamos precisar também de: Papel aluminio, papel manteiga e filme de pvc

Preparo:
Para preparar a marinada, fatie grossamente a cebola, pique e amasse o alho e junte a páprica, o tomilho, o sal, a pimenta calabresa, o molho inglês, as folhas de louro, o suco dos três limões e o óleo.

Coloque a carne num saco plástico, esses para embalar alimentos.
Despeje a marinada junto com a panceta e faça com que se espalhe por toda carne.

Feche e amarre o saco e reserve dentro da geladeira de um dia para o outro, para pegar bem o tempero.

Retire a barriga do saco plástico, retire da peça os pedacinhos de cebola, alho e louro.

Embrulhe a peça cuidadosamente com papel manteiga. Pode dar umas duas voltas de papel e feche bem o pacote.

Passe agora o filme de PVC em torno dele, dando varias apertando bem (dei umas 8 voltas). A intenção é selar bem para não deixar nem o ar saia para que a carne cozinhe em seus próprios sucos.

Agora embrulhe tudo com papel alumínio, para que o calor direto do forno não queime ou derreta o PVC.

Levar ao forno médio 210ºC, por 2 horas.
Com ajuda de uma tesoura, abra e retire todo o papel aluminio, filme e papel manteiga.

Volte ao forno e deixe mais ou menos 30 minutos em fogo alto para a pele  pururucar.

Servi com uma couve abafadinha, puxada no alho e cebola.
Aproveitem a Receita....

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