Empanada Argentina!

Empanada, um petisco tradicional da Argentina, do Chile, do Peru, do Paraguai e da Colômbia.

É praticamente um pastelzinho geralmente assado, mas que também pode ser frito. Uma massinha fina, leve e sempre um recheio muito saboroso. Magnificamente picante, temperado com especiarias argentinas. O recheio pode variar porem o tradicional é o de carne de boi, no caso a receita que se segue.

Buen Provecho!

Ingredientes
Massa:
500g de Farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
100g de manteiga
180 ml de água morna

Recheio:
400g de alcatra (limpa, sem nervos e gordura)
2 cebolas
1 tablete de caldo de carne ou galinha (prefiro galinha)
3 ovos
1/2 colher (chá) de páprica picante
1/2 colher (chá) de cominho
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
1 colher de sopa de azeite de oliva
salsa e cebolinhas verdes picadas
sal e pimenta do reino á gosto

Modo de Preparo:
Prepare o recheio
Cozinhe os ovos em fogo baixo por 5 minutos e reserve.
A carne pode ser moída na maquina, mas fica bem melhor se for picada na ponta da faca. Pique também a cebola, a salsa e cebolinha, e as azeitonas verdes.

Refogue a cebola com o azeite, acrescente a carne e cozinhe em fogo alto por uns 4 minutos e tempere com a páprica, o cominho, a pimenta do reino e o tablete de caldo de carne, esfarelado.
Acrescente a salsa e cebolinha, as azeitonas e os ovos picados.
Corrija o sal, coloque num recipiente tampado e leve a geladeira para esfriar.

Prepare a massa
Numa tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e continue misturando com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

Junte a água, aos poucos e comesse a sovar, acrescentando a água até dar o ponto da massa.

Divida a massa em 16 partes enrolando em forma bolas.

Abra a massa com um rolo formando discos de mais ou menos três milímetros de espessura.

Monte as empanadas
Coloque uma porção generosa do recheio no centro do disco.

Umedeça e junte as bordas fechando as meias luas apertando as bordas com os dedos.

Trabalhe nas bordas dando um beliscão com as pontas dos dedos, torcendo por cima, para formar aquelas dobrinhas bacanas características da empanada (tem que ser no talento).

Coloque as empanadas numa forma enfarinhada, pincele com gema de ovo e faça uns dois furinhos na massa comum palitinho, para que a empanada não infle e estoure enquanto assa.

Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por uns 15 minutos ou até dourar

Dica:
Se preferir pode fritar (neste caso não faça os furinhos), a massa é a mesma para assar ou fritar.
Dá pra congelar antes e depois de assada, neste caso é só colocar no forno médio por alguns minutinhos, só pra aquecer...

Aproveitem a receita...

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