Anéis de cebola empanados (Onion Rings)

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Anéis de cebola empanados, leves, crocantes e deliciosos, todo mundo gosta não é?

Perfeito para acompanhamento ou como petisco principal. Alias, com este molhinho picante então...      ...é simplesmente sensacional!

Segue o passo a passo da nossa receita que é bem fácil e muuuito saborosa.

Ingredientes:

Empanado:
2 ou 3 cebolas tamanho médio
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de purê de batatas instantâneo
1/2 colher (chá) de pimenta de Caiena em pó
1 xícara (chá) de água com gás
sal a gosto
3 xícaras (chá) Panko (que é um tipo de farinha de rosca japonesa, em flocos, feita de pão ralado)
Óleo vegetal para fritura

Molho:
1/2 xícara (chá) de maionese (usei aquela de leite que é mais suave) 
2 colheres (sopa) de ketchup
1/2 colher (chá) de raiz forte
1/2 colher (chá) de paprica picante
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1/2 colher (chá) de alho em pó

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho o purê de batatas instantâneo, a pimenta caiena e a xícara de água com gás.
Tempere com o sal e misture com um fouet até obter uma massa homogênea.

 

Prepare o molho, misturando todos os ingredientes numa vasilha e leve a geladeira até a hora de servir.

Descasque a cebola, lave-a bem e retire as extremidades.

Com uma faca bem afiada, fatie as cebolas no sentido horizontal, do topo para a base, em rodelas de aproximadamente 6 mm.

Solte as rodelas uma a uma, com cuidado para não quebrá-las

Em uma vasilha com tampa, coloque algumas rodelas e uma colher de farinha de trigo. Tampe e agite para que a farinha cubra todas as rodelinhas de cebola.

Uma a uma passe as rodelas de cebola na massa e depois na panko.

Em seguida fritem em óleo já aquecido até ficarem douradas e crocantes.

Deixe escorrer em papel absorvente e sirva imediatamente com o molho picante e ketchup, para acompanhar.

Aproveitem a receita!!!

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Bolinho de Arroz Recheado

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 Mais uma deliciosa receita, fácil de fazer e ecologicamente correta!

Sim estamos falando de reciclagem.

Sabe aquele arroz que sobrou do almoço e fica no fundo da geladeira e você acaba jogando fora, com o coração cheio de remorço?

Vamos reciclá-los num saboroso bolinho de arroz recheado...

Eu recheei-os desta vez com peito de peru e mozarela, mas pode ser qualquer recheio. Até mesmo sem recheio já fica ótimo....

Então lá vai a nossa receita!!!

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras (chá) de arroz cozido
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá)  de fermento em pó
2 ovos
1 xícaras (chá) salsinha picada
Sal e pimenta do reino (á gosto)

Recheio
50g Mozarela
50g Peito de peru defumado

Modo de preparo:

Coloque tudo no processador e deixe bater até virar uma massa bem homogênea.

 

 

 

Corte o recheio que você escolher em pedaços pequenos (mais ou menos 1cm e meio).

 

 

Umedeça as mãos com água e algumas gotas de óleo.

Com uma colher, peque uma porção da massa e modele o bolinho colocando o recheio no meio do bolinho. 

 

 

Frite os bolinhos em pequenas quantidade (uns 3 ou 4 bolinhos de cada vez), em óleo quente (mas não muito quente para não tostar por fora e não cozinhar por dentro).

 

 

Tirando da gordura coloque em papel absorvente e depois sirva  imediatamente.

 

Servi com um molhinho de pimenta misturado com azeite de oliva extra virgem e gotas de suco de limão siciliano, ficou show!!!

Aproveitem a receita...

  

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Panceta ao Forno

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Vamos fazer aquele torresmão ao forno?
Mais uma maneira de se preparar essa versátil e delicioso corte da carne de porco.
Oh bichinho gostoso!!!!

 

 

Ingredientes:

1 belo pedaço de barriga suína (usei aproximadamente 1kg)

1/2 colher de sopa de páprica doce
1/2 colher de sopa de tomilho desidratado
1 colher de sopa de sal
1/2 colher de chá pimenta calabresa
1 colher de sopa molho inglês
3 folhas de louro
1 cebola
3 limões
8 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo de soja

Vamos precisar também de: Papel aluminio, papel manteiga e filme de pvc

Preparo:
Para preparar a marinada, fatie grossamente a cebola, pique e amasse o alho e junte a páprica, o tomilho, o sal, a pimenta calabresa, o molho inglês, as folhas de louro, o suco dos três limões e o óleo.

Coloque a carne num saco plástico, esses para embalar alimentos.
Despeje a marinada junto com a panceta e faça com que se espalhe por toda carne.

Feche e amarre o saco e reserve dentro da geladeira de um dia para o outro, para pegar bem o tempero.

Retire a barriga do saco plástico, retire da peça os pedacinhos de cebola, alho e louro.

Embrulhe a peça cuidadosamente com papel manteiga. Pode dar umas duas voltas de papel e feche bem o pacote.

Passe agora o filme de PVC em torno dele, dando varias apertando bem (dei umas 8 voltas). A intenção é selar bem para não deixar nem o ar saia para que a carne cozinhe em seus próprios sucos.

Agora embrulhe tudo com papel alumínio, para que o calor direto do forno não queime ou derreta o PVC.

Levar ao forno médio 210ºC, por 2 horas.
Com ajuda de uma tesoura, abra e retire todo o papel aluminio, filme e papel manteiga.

Volte ao forno e deixe mais ou menos 30 minutos em fogo alto para a pele  pururucar.

Servi com uma couve abafadinha, puxada no alho e cebola.
Aproveitem a Receita....

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Empanada Argentina!

Empanada, um petisco tradicional da Argentina, do Chile, do Peru, do Paraguai e da Colômbia.

É praticamente um pastelzinho geralmente assado, mas que também pode ser frito. Uma massinha fina, leve e sempre um recheio muito saboroso. Magnificamente picante, temperado com especiarias argentinas. O recheio pode variar porem o tradicional é o de carne de boi, no caso a receita que se segue.

Buen Provecho!

Ingredientes
Massa:
500g de Farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
100g de manteiga
180 ml de água morna

Recheio:
400g de alcatra (limpa, sem nervos e gordura)
2 cebolas
1 tablete de caldo de carne ou galinha (prefiro galinha)
3 ovos
1/2 colher (chá) de páprica picante
1/2 colher (chá) de cominho
1 xícara (chá) de azeitonas verdes
1 colher de sopa de azeite de oliva
salsa e cebolinhas verdes picadas
sal e pimenta do reino á gosto

Modo de Preparo:
Prepare o recheio
Cozinhe os ovos em fogo baixo por 5 minutos e reserve.
A carne pode ser moída na maquina, mas fica bem melhor se for picada na ponta da faca. Pique também a cebola, a salsa e cebolinha, e as azeitonas verdes.

Refogue a cebola com o azeite, acrescente a carne e cozinhe em fogo alto por uns 4 minutos e tempere com a páprica, o cominho, a pimenta do reino e o tablete de caldo de carne, esfarelado.
Acrescente a salsa e cebolinha, as azeitonas e os ovos picados.
Corrija o sal, coloque num recipiente tampado e leve a geladeira para esfriar.

Prepare a massa
Numa tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e continue misturando com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

Junte a água, aos poucos e comesse a sovar, acrescentando a água até dar o ponto da massa.

Divida a massa em 16 partes enrolando em forma bolas.

Abra a massa com um rolo formando discos de mais ou menos três milímetros de espessura.

Monte as empanadas
Coloque uma porção generosa do recheio no centro do disco.

Umedeça e junte as bordas fechando as meias luas apertando as bordas com os dedos.

Trabalhe nas bordas dando um beliscão com as pontas dos dedos, torcendo por cima, para formar aquelas dobrinhas bacanas características da empanada (tem que ser no talento).

Coloque as empanadas numa forma enfarinhada, pincele com gema de ovo e faça uns dois furinhos na massa comum palitinho, para que a empanada não infle e estoure enquanto assa.

Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por uns 15 minutos ou até dourar

Dica:
Se preferir pode fritar (neste caso não faça os furinhos), a massa é a mesma para assar ou fritar.
Dá pra congelar antes e depois de assada, neste caso é só colocar no forno médio por alguns minutinhos, só pra aquecer...

Aproveitem a receita...

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