Para quem aprecia aquelas comidinhas de Boteco, com certeza conhece esta pitoresca guloseima.
Famoso na região do Vale do Paraíba, esta receita típica nas festas juninas do interior de São Paulo.
O bolinho caipira é uma iguaria muito saborosa e fácil de fazer.
A receita apresenta uma das variações do quitute que pode ser recheado de lingüiça, frango, peixe e porque não, carne moída!
Ingredientes:
Massa:
4 xícaras de farinha de milho
3 colheres de sopa de farinha de mandioca
4 colheres de sopa de óleo
4 xícaras de água
2 cubinhos de caldo de carne
4 xícaras de água
2 colheres de sopa de salsinha/cebolinha picada
Recheio:
400g de carne moída
1 xícara de cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 xícaras salsinha/cebolinha picada
sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Junte a farinha de milho com a de mandioca, numa vasilha e vá esfarelando com as mãos até ficarem bem finas e misturadas.
Adicione o óleo, misture bem.
Ferva a água e dissolva o caldo de carne.
Junte à farinha reservada, o caldo de carne, a salsinha com a cebolinha já picada e misture bem, mexendo sempre até obter uma massa macia e bem lisinha.
Reserve.
Para o recheio, é só misturar todos os ingredientes: a carne, a salsinha e cebolinha a cebola o alho e tempere com o sal e pimenta do reino.
Agora pegue uma porção da massa, abra a na mão, formando uma concha. Em seguida, coloque uma colherada do recheio e com cuidado vá fechando toda a volta da “concha” e vá dando o formato característico do bolinho.
Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo.
Escorra-os em papel absorvente e sirva os bolinhos ainda quente.
Aproveitem a receita...
